Cena di Capodanno
Antipasti
Tartare di Fassona con scaglie di tartufo nero
Vitello Tonnato
Carpaccio di salmone marinato agli agrumi
Primi
Taglierini neri con dadolata di ricciola, cigliegino giallo e stracciatella
Gnocchi di patate viola con crema di zafferano e carciofi croccanti
Secondo
Arrosto di vitello al Chianti con patate novelle al forno aromatizzate alle erbette
Dessert
Dolce dello chef